<料理日記> 蒜泥白肉🐷🍚
最簡單的家常菜應該就是蒜泥白肉了吧😁不過看似簡單，要把他煮的晶瑩剔透，嫩中帶Q，也是要有些小步驟呢～～肉買對了，做法做對了，那麼飯就可以端來了呢！！
材料：
1.三層五花肉一條
2.薑一根
3.綠蔥兩根
4.蒜末適量
5.八角一顆
6.花椒少許
調味料：
1.米酒
2.醬油(醬汁)
3.蠔油(醬汁)
4.醋(醬汁)
5.辣椒油(醬汁)
6.香油(醬汁)
做法：
1️⃣起鍋水，加入米酒、薑、五花肉滾一下，撈起洗淨。
2️⃣再用一鍋新的水，加入米酒、蔥、八角、花椒以及洗好的肉，煮個20-30分鐘(依肉的大小程度)，關火燜半個鐘頭。
3️⃣把肉拿起來泡冷水十分鐘。
4️⃣切片，再把醬汁倒上就可以了唷！
👉燜這個程序非常重要，會讓肉質更軟嫩。
👉泡冷水則是讓肉更Q，真的很有差呢～
👉可鋪小黃瓜在底下解膩，不過冰箱剛好沒了😭。
有些人喜歡吃非常薄的蒜泥白肉，不過愛咪比較偏愛有點厚度的，更有吃肉的感覺😂～所以切多厚多薄都取決個人喜好。之前愛咪的醬汁還會加點花生醬，我覺得別有風味，不過芭寶好像沒那麼愛🤷，大家可以試試！
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